<p style="text-align: justify">
    Los alimentos utilizados como materia prima para la preparación deben 
    cumplir con lo siguiente:
</p>
<p style="text-align: justify">
<ol>
    <li>
        Mantenerse siempre limpios y exentos de contaminación.
    </li>
    <li>
        Colocarse o apilarse en estanterías que no se encuentren en contacto 
        con el piso, disminuyendo la probabilidad de contaminación.
    </li>
    <li>
        Los alimentos, no deben estar en contacto con alimentos para animales, 
        sustancias químicas, materiales de limpieza y otros que puedan causar
        contaminación.
    </li>
    <li>
        No deben almacenarse las materias primas (crudos) junto a los alimentos
         preparados.
    </li>
    <li>
        Todos los alimentos procesados, una vez abiertos, deberán almacenarse 
        y mantenerse en su recipiente comercial original, cumpliendo las 
        condiciones de almacenamiento del mismo.
    </li>
    <li>
        Todos los alimentos secos adquiridos a granel se almacenarán en un 
        recipiente con tapa y rotulado. Estos recipientes serán colocados en
        un armario o alacena.
    </li>
    <li>
        Los alimentos perecederos crudos, con inclusión de leguminosas molidas 
        húmedas, cereales o legumbres, deberán almacenarse y conservarse en 
        recipientes individuales y limpios, colocados preferentemente en un 
        refrigerador o un congelador para impedir su deterioro.
    </li>
    <li>
        Todos los espacios cerrados, armarios, repisas y estanterías empleados 
        para almacenar y conservar los alimentos, deberán ser de material de 
        fácil limpieza y desinfección.
    </li>
    <li>
        Para la rotación de existencias de alimentos deberá aplicarse el 
        principio de que el primero en llegar será el primero en salir o 
        utilizarse (PEPS).
    </li>
    <li>
        Los alimentos procesados deben contar con el Registro Sanitario otorgado 
        por la Autoridad Sanitaria Nacional y su fecha de consumo deberá estar
        vigente.
    </li>
    <li>
        Todas las sustancias desinfectantes y de limpieza estarán almacenadas 
        en un lugar específico, con su respectivo rotulado y fuera del contacto 
        directo con alimentos crudos o procesados.
    </li>
</ol>
</p>



